A história do esquecimento do chá Ivan na Rússia

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

O que você acha que era bebido na Rússia antes que o chá ou café com cafeína se tornasse popular como é agora? Nossos ancestrais faziam seu chá com a erva-do-fogo, e seu nome era Ivan-chá. Centenas de poods deste produto também foram usados na Rússia czarista. Ele era apreciado por siberianos e holandeses, don cossacos e dinamarqueses.

Mais tarde, tornou-se o componente mais importante das exportações russas. Após processamento especial, o chá Ivan foi enviado por mar para a Inglaterra e outros países europeus, onde também ficou conhecido como tapetes persas, seda chinesa e aço de Damasco. No exterior, o chá Ivan era chamado de chá russo

A história do chá Ivan é mencionada nas crônicas do século XII. Na lista de exportação da época, era listado com o nome de "chá Koporsky" (em homenagem ao nome da aldeia fundada por Alexander Nevsky) e perdia apenas para o ruibarbo, à frente da então "marca" russa - cânhamo, peles, ouro. Os participantes da captura de Kazan e da conquista de Astrakhan, os guerreiros de Minin e Pozharsky, o homem livre andante Stepan Razin beberam chá de ivan, que era parte integrante de suas vidas.

Em particular, a Inglaterra e a Dinamarca receberam milhares de poods de chá Ivan. E para a Prússia e a França, ele foi contrabandeado. Um artigo sobre ele foi incluído na Grande Britannica. Mas a Inglaterra possuía enormes colônias, incluindo a Índia, onde o chá comum era cultivado. Mas os puritanos britânicos preferiam o chá Ivan russo. A maior parte desse chá foi colhido no vilarejo de Koporye, perto de São Petersburgo, e no século 19 ele se tornou um poderoso competidor do chá indiano.

A bebida recebeu o nome de "Ivan-chá" na primeira metade do século XVII, ou seja, na época do início da expansão mundial do chá e do café. Antes disso, os curandeiros russos a chamavam de poção de bórax - por suas poderosas propriedades curativas. Especialmente populares eram as infusões de folhas de chá de ivan, que eram usadas para tratar dores de cabeça e aliviar várias inflamações. A fábrica também tinha apelidos como celeiro ou moleiro. Eles apareceram devido ao fato de que as raízes secas e moídas do chá de ivan, seguindo as recomendações dos curandeiros populares, eram frequentemente adicionadas à farinha para assar pão.

Agora sabemos que o chá de salgueiro contém muitos oligoelementos essenciais, como ferro, cobre, níquel, magnésio, potássio, cálcio, sódio, manganês. Devido ao alto teor de nutrientes, entre eles a vitamina C, uma bebida à base de chá de salgueiro, em primeiro lugar, ajuda a fortalecer o seu próprio sistema imunológico e, assim, a fortalecer a resistência do organismo a diversas infecções e doenças. O chá Koporye fortalece os vasos sanguíneos, evita o acúmulo de radicais ativos, limpa o corpo de metais pesados e vários tipos de intoxicação, cura e aumenta a eficiência. Foi estabelecido que, em casos de intoxicação alcoólica, o chá de ivan é uma excelente (ou mesmo a melhor) alternativa à porção matinal do pepino em conserva. E não é tudo, porque o chá Ivan ainda tem muitas propriedades úteis.

Partindo para uma longa viagem, os marinheiros russos sempre levavam o chá de Ivan com eles, tanto para beber como para presentes nos portos estrangeiros. Mas por que uma produção tão lucrativa de chá Koporsk parou na Rússia? O fato é que, no final do século 19, sua popularidade se tornou tão grande que começou a minar o poder financeiro da East Indian Tea Company, que comercializava chá indiano. A campanha espalhou o escândalo de que os russos supostamente moem o chá com argila branca, o que, dizem eles, é prejudicial à saúde.

E a verdadeira razão é que os proprietários da campanha das Índias Orientais tiveram que retirar de seu próprio mercado na Inglaterra o concorrente mais poderoso - o chá russo. A empresa atingiu seu objetivo, a compra de chá russo foi reduzida e, após a revolução na Rússia em 1917, a compra de chá na Rússia parou completamente! O koporye faliu …