Fatos sobre café que os vendedores não contam. Benefício ou dano?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Hoje é difícil imaginar uma pessoa que não conheça o sabor do café. Os fãs desta bebida em todo o mundo não podem ser contabilizados. Mas a bebida mais popular do planeta tem sido objeto de controvérsia feroz por muitos anos. As principais questões são: o café é prejudicial ou saudável? É perigoso beber ou não? Quantas xícaras você pode beber sem se preocupar com sua saúde? etc.

Neste vídeo, pretendemos revelar alguns factos interessantes sobre o café, nomeadamente, o seu real efeito no nosso corpo.

Existem muitas lendas sobre onde e quando as pessoas começaram a beber café, mas a maioria dos pesquisadores acredita que o efeito revigorante dessa bebida foi notado pela primeira vez na Etiópia. De lá, o café foi para o Iêmen, e só então - para outras partes do mundo.

O café é obtido a partir das sementes dos frutos silvestres que crescem nos cafeeiros. Hoje é a segunda bebida mais popular do mundo depois do chá. E, claro, traz bilhões de dólares aos produtores todos os anos. E esse é um dos principais motivos pelos quais o consumidor final, ou seja, você e eu, não sabemos quase nada sobre as muitas propriedades desagradáveis e muitas vezes até perigosas do café. E a primeira pergunta séria da pauta: o que é café natural?

Para ser sincero, apenas os grãos de café verdes que ainda não passaram por qualquer tratamento térmico podem ser chamados de naturais. Porque após a torrefação, uma terrível mistura química de uma variedade de compostos sintéticos é adicionada aos ingredientes naturais. Eles não estão no produto original. Cerca de mil dessas substâncias foram descritas. Oitocentos deles são responsáveis pelo aroma, o resto pelo sabor. Mas é assim, flores.

O maior perigo é causado pela acrilamida cancerígena, que também é produzida durante o processo de torra. Para que você entenda, a palavra "cancerígeno" vem da palavra latina câncer, que significa "câncer". E quanto mais escuros são os grãos de café, maior é a quantidade desta substância neles. A acrilamida é um mutagênico. Ela afeta as células e leva a mutações no processo de sua divisão. Claro, tudo depende da dose, mas todos nós temos amigos que não sobrevivem com uma ou duas xícaras por dia. Outro tema interessante: o que causa o efeito revigorante do café?

Muitas vezes vemos em anúncios como uma pessoa cansada e sonolenta, depois de beber um gole de café, fica imediatamente cheia de força e energia. Mas esta não é toda a verdade. Sim, o efeito estimulante do café é conhecido há muito tempo. Mas o café não dota uma pessoa de nenhum recurso adicional de energia, mas, ao contrário, esgota seu suprimento de emergência. Por quê? Vamos entender esse mecanismo. Cafeína.

Na medicina, esta substância é conhecida como alcalóide xantina. Sua fórmula química é parecida com esta. O conteúdo de cafeína em uma xícara de café depende de muitos fatores, do tipo de café, do processamento, do tipo de bebida, do número de colheres na xícara e muito mais.

Em primeiro lugar, a cafeína estimula a produção dos hormônios do estresse: adrenalina, norepinefrina e cortisol. Em condições naturais, quando surge uma situação de risco de vida, eles forçam nosso corpo a liberar recursos ocultos. Isso é necessário para sobreviver, para sermos salvos quando algo nos ameaça. Com cada xícara de café adicional, esse processo começa novamente e novamente.

E acontece que, sob a influência dos hormônios do estresse, o corpo “ocioso” consome nossas próprias reservas, e não as retira do café. Quando os hormônios do estresse passam, o relaxamento e a perda de energia se instalam, porque o corpo gastou muito e agora leva tempo para se recuperar.

Esta é uma das razões pelas quais 25-30 minutos após a dose de café tomada, o efeito oposto freqüentemente ocorre - sonolência severa. Outro efeito desagradável da cafeína, associado ao chamado estado de alerta, é que esse alcalóide bloqueia os mecanismos inibidores em nosso cérebro. Nosso cérebro possui dois sistemas principais: o sistema de excitação e o sistema de inibição.

Ambos os sistemas contêm os chamados neurotransmissores, que são responsáveis pela transmissão de sinais elétricos e químicos. E esses mesmos neurotransmissores são excitatórios e inibitórios. Um dos neurotransmissores inibitórios é chamado de transmissor de adenosina.