Dieta paleo: você pode ficar mais saudável comendo como um homem das cavernas?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Era uma vez, começamos com frutas e folhas crus, e acabamos com macarrão de camarão, hambúrgueres e smoothies. Mas agora há mais e mais pessoas que querem voltar centenas de milhares de anos e assim limpar o corpo. Pareceria lógico, porque definitivamente não havia "química" na dieta antiga. Mas também existem armadilhas aqui.

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Então você pode ficar mais saudável comendo como homens das cavernas? A resposta é uma nutricionista e especialista em anti-idade, membro do Institute of Functional Medicine IFM USA e especialista no mercado internacional de produtos de beleza natural e saúde iHerb Iolanta Langauer.

Na verdade, na linha do tempo, as pessoas não podem ser divididas em cavernas e não cavernas. As cavernas eram utilizadas apenas por quem vivia em regiões montanhosas, e mesmo assim não como habitação permanente. Eles se protegeram da chuva, estabeleceram santuários, enterraram-nos e a parte da vida em família passou sob o beiral da entrada. Portanto, como tal, a dieta dos homens das cavernas não existe. Quando falamos sobre nutrição, estamos falando sobre o que nossos ancestrais comiam no Paleolítico, antes do advento da agricultura.

Seu menu dependia diretamente das condições de vida. Pode ser diferente em populações que vivem relativamente próximas umas das outras. O arqueólogo Keith Dobney, da Universidade de Liverpool, e seus colegas examinaram amostras de placas de neandertais que viveram no que hoje é a Bélgica e a Espanha há 50 mil anos.

A análise mostrou que os "belgas" comiam principalmente rinocerontes lanudos e ovelhas selvagens, mas os "espanhóis" surpreenderam os cientistas. Acontece que não havia carne em seu cardápio.

Os arqueólogos atribuem isso às peculiaridades do meio ambiente. A Bélgica antiga era coberta por planícies ricas em alimentos para mamíferos herbívoros, enquanto o território da Espanha era dominado por densas florestas, onde enormes rinocerontes teriam dificuldade de conviver.

No entanto, vários padrões comuns podem ser encontrados nas dietas de pessoas antigas de diferentes regiões. Primeiro, antes do advento da agricultura, as pessoas obtinham fibras principalmente de frutas frescas, vegetais, nozes, sementes e raízes. Cereais e leguminosas eram convidados raros em sua "mesa", porque ainda não sabiam como processá-los.

Em segundo lugar, não havia laticínios na dieta de nossos ancestrais. Os últimos Neandertais desapareceram há cerca de 40-28 mil anos, enquanto as pessoas começaram a criar gado e a beber leite no Oriente Médio e na Índia há 10-15 mil anos. E os europeus, de acordo com estudos recentes, poderiam aprender a assimilar a lactose ainda mais tarde - 5 a 6 mil anos atrás. Por fim, nada de açúcar, sal, óleos vegetais, especiarias e álcool, que os povos antigos desconheciam.

Os defensores da dieta paleo (uma abordagem da nutrição, que consiste principalmente no consumo de produtos de plantas e animais) acreditam: se nossos ancestrais comeram assim por dois milhões de anos, então nosso corpo está melhor adaptado a esta dieta específica, e é o mais saudável para nós.

Há muita verdade nisso. A dieta Paleo envolve a mudança para frutas e vegetais cultivados, carne e peixe, cultivados sem o uso de aditivos alimentares alternativos e antibióticos. Elimina açúcar, farinha, alimentos fritos que aumentam o colesterol e alimentos manufaturados que geralmente contêm aditivos artificiais e gorduras trans. Esses são os princípios básicos de uma boa nutrição que qualquer nutricionista irá nomear.

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Mas a falta de cálcio pode ter um efeito deplorável na saúde de uma pessoa moderna. Nosso corpo não produz esse macronutriente por conta própria, portanto, precisa de nutrição constante. Sua deficiência de longo prazo leva ao enfraquecimento do sistema imunológico, problemas cardíacos, motilidade intestinal prejudicada e aumenta o risco de osteoporose em idosos.

Para as pessoas das cavernas, o último era irrelevante - eles não viviam até a velhice. Mas agora, os defensores da dieta paleo são aconselhados a incluir na dieta de cálcio na forma de suplementos de qualidade, há mais verduras, nozes e vegetais folhosos.

O leite, uma das fontes mais populares de cálcio, não é tão simples, mesmo para quem não come paleo e é intolerante à lactose. O leite tem um alto índice de insulina.

Quando consumido, o nível de açúcar no sangue aumenta drasticamente, o pâncreas começa a produzir insulina intensamente e a lipase, uma enzima que catalisa a queima de gordura, é bloqueada. Portanto, os riscos de desenvolver diabetes e problemas com o pâncreas podem ser reduzidos com a obtenção de cálcio de queijos duros e laticínios. Além disso, o teor de cálcio neles é maior do que no leite.

Ao mudar para uma dieta paleo, também é recomendado tomar vitaminas A, C, D, magnésio, iodo e selênio como parte de complexos vitamínicos de alta qualidade. Eles são encontrados em alimentos licenciados, mas hoje são produzidos com solo, água e qualidade do ar muito mais pobres do que no Paleolítico, e muitas vezes são armazenados por muito tempo, então uma parte significativa do nutriente é perdida.

Felizmente, a dieta paleo moderna nem sempre é rígida. Seus adeptos não são condenados pelo uso de sal e especiarias, conservas de peixes e vegetais, nozes, coco e farinha de linho, mel e xarope de bordo. O principal é a ausência de aditivos químicos e o mínimo de processamento industrial. Principalmente se a dieta não for usada como um curto período de recuperação, mas for ajustada para o resto da vida.