Vídeo: Quantas vitaminas e minerais os vegetais e frutas perderam?
2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14
Para quem gosta de zombar de "antes a grama era mais verde". No artigo “Ciência e Vida”, nº 6 deste ano, li o artigo “A colheita está aumentando, os benefícios estão diminuindo”. Sua breve conclusão: Nossa alimentação se torna menos nutritiva e saudável com o passar dos anos.
O artigo descreve várias análises do conteúdo de vitaminas em frutas modernas e sua comparação com a quantidade no passado.
Os trabalhos do bioquímico americano Davis mostraram que, em comparação com 1950, nos vegetais modernos, o ferro diminuiu 43%, o cálcio 12%, a vitamina C 15% e a vitamina B2 38%.
Os bioquímicos britânicos compararam o teor de vitaminas das frutas na década de 1930 e hoje. O cálcio diminuiu 19%, o ferro 22%, o conteúdo de magnésio e sódio, cobre, potássio, etc. diminuiu.
“Será que antes eram cultivados de forma diferente? Os especialistas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos plantaram 14 variedades de brócolis, cultivadas desde a década de 1950 até os dias atuais. Descobriu-se que nas variedades“jovens”o conteúdo de minerais e vitaminas é reduzido, mas o teor de ferro nas variedades "jovens" em comparação com as variedades "antigas" diminuiu 18%, o zinco 28% e o magnésio 30%.
As variedades modernas crescem mais rápido do que as antigas, absorvem água mais rápido pelas raízes e dão maiores rendimentos, mas não têm tempo para absorver ou sintetizar tantos nutrientes do solo quanto as variedades antigas.
Os criadores de hoje estão se esforçando para um crescimento mais rápido e maior vida útil de vegetais e frutas, bem como sua melhor resistência a doenças e pragas e ao transporte, mas prestam pouca atenção à sua utilidade.
O acima se aplica não apenas a vegetais e frutas, mas a cereais, carnes, leite e ovos”, diz o artigo.
Recomendado:
Por que os Estados Unidos perderam as três últimas grandes guerras?
Por que os Estados Unidos, um país militarmente poderoso, foram expulsos do Iraque e perdendo terreno no Afeganistão? O autor culpa os políticos e explica as razões de suas derrotas. Acontece que os últimos quatro presidentes dos Estados Unidos do serviço e da guerra simplesmente "cortaram"
Fontes minerais da Rússia. O poder curativo das águas
O efeito curativo da água mineral natural fresca consiste na substituição da água celular por uma estrutura parcialmente destruída por água individualmente estruturada, o que permite aumentar o tempo de vida e a eficiência de absolutamente todas as células humanas, bem como num complexo efeito benéfico para o todo. corpo como um todo, o que permite ao corpo extinguir focos internos de patologias
Produzir maravilhas ou como frutas e vegetais mudaram
A abundância de produtos na mesa de hoje é em grande parte uma consequência não só do progresso científico e tecnológico, mas também da seleção, que foi feita não pela natureza, mas pelo homem. É graças aos esforços dos agricultores e criadores que temos na mesa frutas e vegetais tão conhecidos como melancias, milho e até pepinos
Protegendo-nos de vegetais e frutas perigosas
Na primavera, vegetais, frutas e bagas lindas e aromáticas assombram literalmente um potencial comprador. Eles são vendidos em cada esquina, as prateleiras das lojas estão tortas por causa do excesso de mercadorias e os vendedores do mercado estão ativamente acenando para os clientes experimentarem o "pêssego muito suculento". Mas não se esqueça que "lindo" não significa útil
Por que você embebia frutas e vegetais antigamente?
A micção é uma forma milenar de conservar e conservar alimentos por muito tempo, frutas e vegetais embebidos eram amplamente consumidos ainda antes de nossa era por muitos povos que viviam no norte da Europa e na Sibéria