Raiz de bardana em vez de vegetais de inverno

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Entre os vegetais de inverno populares em nossa dieta, três produtos ocupam um lugar de destaque: batata, repolho, cenoura. Mas, tradicionalmente, nossos ancestrais costumavam usar produtos completamente diferentes, principalmente nabo, óleo de cânhamo e, curiosamente, raiz de bardana.

Na Europa, os supermercados mais comuns vendem raiz de bardana, couve-rábano e nabos muito doces. Na Ásia, onde as batatas comuns não criaram raízes, glória ao arroz, as saladas são plantadas com raiz de bardana fresca e nem se surpreendem com isso. Na Suíça, os nabos são cozidos no almoço e ficam muito surpresos quando os turistas russos perguntam: com o que você está comendo isso?

E o nosso nabo ficou apenas nos contos de fadas e nos provérbios (“mais simples que um nabo no vapor”, é o que se diz na nossa cultura, e não na China, por exemplo), mas nem conhecemos o seu sabor. O que está nos nossos hipermercados, sujo e esquecido, acredite, isso não é um nabo, é um híbrido de salto de elefante duro. Os nabos devem ser suculentos, doces e saborosos! Em certo sentido, é uma reminiscência da cultura que agora está revivendo entre os residentes de verão - couve-rábano.

Era em nossa tradição que a raiz de bardana era servida no primeiro e no segundo lugar, e em vez do pão. Sim, foi isso e não há muito tempo, algumas centenas de anos atrás. Esse conhecimento está perdido. Nem mesmo sabemos como é essa raiz, com a rara exceção de fitoterapeutas profissionais.

Mas nossos ancestrais viveram muito tempo e não adoeceram exatamente porque comiam medicamentos todos os dias. Nabo para ossos, bardana para tudo - cura até hepatite (!), Pinhão em vez de leite, os Velhos Crentes ainda chamam de pão, nem vamos falar de óleo de cânhamo.

Portanto, vamos adicionar alguma variedade à nossa dieta e tentar cozinhar algo tradicional e saudável.

Salada de raiz de bardana:

Como a raiz de bardana tem um gosto tenro, suculento, ao mesmo tempo crocante e ligeiramente cheirando a ervas medicinais, pode haver muitas receitas e raiz fresca.

As cenouras têm um sabor muito mais áspero em comparação. Daí minhas recomendações pessoais, se você estiver usando cenouras, deixe-as marinar levemente antes de adicionar à salada com raiz de bardana.

Vai bem com ele - maçã, talo de aipo, pepino, gengibre ralado, couve-rábano.

Minha versão:

• Raiz de bardana - 7-8 raízes grandes, descascadas
• Apple - 1
• Pepino - metade da raiz de bardana
• Folhas de alface - para colocar o prato acabado sobre elas
• Goji berries para provar
• Suco de limão - 1 colher de sopa

Maionese útil feita de ingredientes naturais à base de ervas para ele:

• Amêndoas ou castanhas de caju - 1 xícara, pré-molho
• Suco de limão - cerca de metade
• Mel - 1 colher de sobremesa
• 1 dente de alho
• Sal marinho opcional
• Água - uma quantidade suficiente para a consistência de creme de leite
• Se você quiser algo picante, adicione um pouco de sementes de mostarda branca moída.

Cozinhar salada de bardana:

Descasque a raiz da bardana. Isso é fácil de fazer com uma casca de batata. Enxágue-o dos restos da terra.

Em seguida, corte em fatias confortáveis, como as cenouras coreanas, ou como desejar. Adicione à tigela e regue com o limão.

Corte o pepino e a maçã da mesma maneira. Adicione bagas de goji. Pode molhar um pouco antes disso em suco de laranja, gosto de crocante, pulo esse momento. Para misturar tudo.

No liquidificador, leve todos os ingredientes para a maionese até ficar homogêneo. Deve ficar como maionese de verdade, só que mais saborosa.

Coloque as folhas da salada num prato, depois a salada preparada e sirva com o molho de maionese.

As propriedades curativas da bardana

Finalmente, informações da maravilhosa fitoterapeuta Elena Fedorovna Zaitseva, que falará sobre as verdadeiras propriedades da bardana:

Bardana - "acadêmico"

Uma vez eu estava dando uma palestra e disse: “Tem um acadêmico que cura todas as doenças. Um acadêmico-bardana senta no chão e espera que um homem o leve e ele será tratado com isso."

Agora as pessoas estão quase todas doentes. O câncer simplesmente destrói as pessoas. E a bardana cura todos os cânceres. Trata diabetes mellitus, bronquite, sinusite, reumatismo, gota, artrite, osteocondrose, fratura óssea, hérnia intervertebral, aterosclerose, doenças do ouvido, insuficiência coronariana crônica.

Bardana cura hepatite! Em Moscou, muitas pessoas, especialmente homens, sofrem de hepatite. Mesmo a hepatite C persistente pode ser curada com bardana sem deixar vestígios. Após dois a três meses de tratamento, não há hepatite. Raiz de bardana trata tumores hepáticos e até cirrose hepática! Cura colecistite, doença renal, esmaga cálculos renais e vesícula biliar.

Ele trata todas as doenças de pele: queimaduras, escaras, eczema, úlceras tróficas, queda de cabelo, feridas purulentas, psoríase, lúpus eritematoso e assim por diante. Nenhum dermatologista pode curar todas as doenças de pele, mas ele pode!

Durante uma epidemia de gripe, as pessoas procuram médicos e recebem antibióticos. E a raiz de bardana trata a gripe, alivia a febre.

Não tínhamos sapatos durante a guerra. Já está um frio de rachar e todos nós andamos descalços. Às vezes, ficavam resfriados, a temperatura subia. Mamãe vai nos dar raiz de bardana e flores de tília, ela vai nos embrulhar com carinho. Vamos suar e não temos temperatura.

Raiz de bardana cura paralisia! Ninguém jamais curou a paralisia. E ele cura.

Fazíamos pão com essas raízes, cozíamos mingaus, preparávamos molhos.

Sopa e saladas eram preparadas com folhas novas de bardana. A própria raiz foi frita, cozida e transformada em café. Quando me convidam para um café numa festa, eu bebo e penso: é isso café! O café deve ser feito com raízes de chicória, bardana e grama de trigo. Mamãe fez esse café - era simplesmente incomparável!

Na minha prática, houve um caso: tratei um padre em Sergiev Posad, que tinha grandes hérnias espinhais. Ele deveria ser operado por luminares médicos em Moscou. Eu disse a ele: "Deixe seus luminares esperarem um mês." Ele bebeu uma tintura de raízes, um mês depois eu o vi: ele caminhou livremente do carro até mim e disse: "Eu não tenho hérnias!"

Como preparar um remédio desde a raiz?

As raízes mais valiosas estão no início da primavera, mas também podem ser escavadas no outono. Bardana é uma planta bienal. Você deve desenterrar uma bardana de um ano, que tem folhas novas - essa raiz é muito forte. Uma bardana com folhas secas e bardanas já é inútil, ele deu todas as suas forças para a floração. Você pode coletar bardanas dele, insistir e enxaguar os dentes doloridos - isso vai aliviar a dor.

 Desenterrar as raízes, lavar e secar. A raiz da bardana é grossa, por isso precisa ser picada. Despeje uma colher de sopa de raízes secas esmagadas com dois copos de água fervente. Ferva por dez minutos. Insista por duas horas. Coe e beba meio copo três vezes ao dia, 10-15 minutos antes das refeições. Quando você bebe uma infusão de medicamento antes das refeições, o sangue a absorve imediatamente e a transporta por todo o corpo. Você pode beber uma coleção de raízes de bardana, grama de trigo e dente de leão em proporções iguais ou uma raiz de cada vez: uma semana - bardana, uma semana - dente de leão, uma semana - grama de trigo.

Escrito por Ailada Raas