10 itens alimentares que sofreram metamorfose histórica

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Tratamos os produtos como as coisas mais mundanas. E muitas vezes nem pensamos em como eles eram antes. Muitas frutas e vegetais algumas centenas de anos atrás pareciam completamente diferentes do que são hoje. Mas por causa do desejo de adaptar os alimentos às necessidades pessoais, a humanidade mudou certos tipos de vegetais e frutas irreconhecíveis. Os exemplos deste material vão surpreender a todos.

1. Milho

Longo caminho para a glória.

A evolução do milho começou com uma pequena planta. A espécie mexicana de grama selvagem tinha apenas alguns grãos que cabiam em uma espigueta fina. Eles estavam escondidos em uma casca grossa e dura, então eram extremamente difíceis de obter. Vários golpes com um objeto duro, por exemplo, uma pedra, podem partir esta "concha". O milho original tinha gosto de batata crua seca. Para transformá-lo em uma versão moderna e saborosa, apenas os maiores grãos foram levados para o plantio. Anos de esforço resultaram no milho cada vez maior, mais macio e 4 vezes mais doce.

Milho como estamos acostumados a ver.

2. Pepinos

Os pepinos selvagens não se parecem em nada com os seus homólogos cultivados. Em vez disso, seus parentes podem ser chamados de cactos, graças aos espinhos ameaçadores de vários centímetros e ao formato esférico. Pepinos selvagens são completamente intragáveis, pois são altamente tóxicos. No início, essa espécie era cultivada apenas na Índia, especificamente para fins médicos. Ao longo de muitos anos de experimentação, os pepinos adquiriram uma forma alongada e moderna e tornaram-se agradáveis ao paladar.

3. Bananas

A versão selvagem desta guloseima saborosa tem sementes grandes e duras e uma casca dura. Era absolutamente impossível comer bananas cruas, então elas as ferviam. Acredita-se que a história da transformação da banana começou há 10 mil anos. A versão moderna é suave, rica em sabor e incrivelmente nutritiva. E o mais importante, as sementes nele são praticamente invisíveis.

4. Pêssegos

Os pêssegos costumavam ser muito diferentes.

O trabalho meticuloso e o cuidado dos criadores ajudaram a dar aos pêssegos um visual moderno. Os melhores frutos foram escolhidos para o plantio para que a colheita ficasse mais suculenta, grande e saborosa. Os primeiros pêssegos foram descobertos já em 4000 AC. Os chineses são considerados seus descobridores, que tornaram a espécie agrícola.

No início, o fruto era muito pequeno, não maior que uma cereja. Sua parte principal era ocupada por um osso. O pêssego tinha um gosto doce e terroso. Mas o que mais surpreendeu foi a sua cor: branco! Demorou mais de um milênio para tornar o fruto do pessegueiro 64 vezes maior. Benefícios adicionais: eles também ficaram mais macios, 4% mais doces e 27% mais suculentos. O tamanho do osso diminuiu, de modo que a guloseima ficou muito maior.

5. Morangos

A maioria de nossos vegetais, frutas e bagas favoritos ficava mais saborosa após a jardinagem. Os morangos são uma exceção. A versão selvagem da baga é muito mais doce, embora de tamanho pequeno. É por isso que os criadores têm se concentrado em aumentar o morango, em detrimento do seu sabor. Resistência a doenças e aparência apresentável vendem melhor - coma bem.

6. Tomates

Os tomates levaram 1000 anos para obter sua aparência moderna. No início, elas cresceram muito pequenas, como as flores de cerejeira de hoje. E também eram amarelas, por isso eram chamadas de maçãs douradas. Tendo tornado os tomates vermelhos, os jardineiros começaram a aumentar seu tamanho. Graças a isso, a imagem ficou mais bonita, mas o sabor é pior. Os tomates modernos são mais aguados do que seus ancestrais ricos e doces.

7. Cenouras

As cenouras silvestres nada têm a ver com as modernas na aparência. Foi descoberto pela primeira vez no século 10 na Pérsia, e sua cor era branca, amarela ou roxa. O sabor das cenouras silvestres era muito intenso, mas seu tamanho não era marcante: um vegetal de raiz muito fina. As sementes da planta foram enviadas para a Europa, onde fizeram um bom trabalho no aspecto e melhorando o sabor. Os principais fornecedores de cenouras foram os holandeses e eles escolheram sua cor preferida: laranja. No século 17, eles dedicaram frutas deliciosas ao seu monarca, William III, Príncipe de Orange, para quem o laranja era uma cor da família.

8. Abacate

Os desenvolvimentos científicos ainda são muito úteis.

O abacate selvagem não é nada impressionante em tamanho. Praticamente não contém polpa comestível. Quase tudo que um abacate selvagem é uma semente. Para chegar às nossas mesas, o feto teve que passar por uma séria transformação. Em primeiro lugar, no tamanho: a fruta moderna é 10 vezes maior que a silvestre. Em segundo lugar, os frutos silvestres têm uma crosta escura densa e um sabor não impressionante. A seleção a longo prazo criou um milagre, graças ao qual todos podem agora desfrutar de um abacate realmente saudável.

9. Berinjela

Berinjelas reais geralmente têm formato redondo. Até seu nome original veio da palavra "ovo", já que não só a forma coincidia, mas também a cor - branco. No início, os frutos eram muito diversos: também havia vários tamanhos, formatos e cores, por exemplo, azul e amarelo. Devido ao seu gosto amargo, não eram usados para cozinhar, mas sim na medicina. Uma descoberta útil na forma de berinjela foi feita por chineses, tailandeses e indianos. A fruta adquiriu seu aspecto alongado e moderno e a cor roxa graças à seleção.

10. Melancias

Esta baga sofreu as mudanças mais impressionantes. A primeira colheita de melancias foi feita no Egito há 5 mil anos. As bagas eram minúsculas em tamanho e tinham um sabor amargo não particularmente agradável. Mas graças aos esforços colossais dos criadores, no século 17, as melancias adquiriram a aparência usual para nós. Seu tamanho aumentou 1.500 vezes! No entanto, por dentro ainda eram diferentes: a polpa seca tinha um tom rosa claro. Vários anos de esforço científico adicional foram feitos para melhorar o sabor e a suculência.