E - aditivos alimentares

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 16:28

Hoje, o mercado alimentar mundial moderno é caracterizado por uma vasta gama de opções, tanto na variedade como nas categorias de preços. Esta variedade alimentar é ditada, em primeiro lugar, pela procura crescente do consumidor. Mas a oferta justifica essa demanda e a liberdade de escolha é realmente tão absoluta quanto parece?

A escolha de um tipo de alimento ou outro é determinada hoje por vários fatores:

• estilo de vida do consumidor;
• sua solvência;
• condições de saúde e restrições alimentares associadas.

Eu gostaria de me concentrar no último ponto. Os problemas associados à saúde humana, hoje em dia, estão longe de sempre caracterizados por herança genética ou predisposição a um ou outro tipo de doença, bem como pela influência de fatores ambientais no organismo.

Recentemente, são os produtos alimentares que fazem parte da dieta diária de consumo e, para ser mais preciso, a sua composição, que, por sua vez, está repleta de toda uma lista dos chamados "melhoradores" - aditivos alimentares comuns entre os quais estão os ingredientes com índice E.

É seguro consumir esses alimentos?

E-standards

A letra "E" no rótulo da composição de um produto alimentar indica a conformidade com a norma alimentar europeia, e o índice digital - o tipo de aditivo em si. Antigamente, os nomes desses produtos químicos eram indicados por extenso na composição dos produtos, mas devido ao volume dos nomes, foram substituídos por um código alfanumérico.

Hoje, não apenas no território da Federação Russa, mas também na Europa, o uso de aditivos E na produção de alimentos é proibido. Mas apenas alguns.

Aproveite o direito de proibir Comissão Europeia, e os controlos no local, isto é, no território das empresas e armazéns alimentares, são efectuados pelos chamados inspeção alimentar e veterinária e mesmo assim - não em todos os lugares.

Como esse sistema funciona?

Os suplementos eletrónicos são testados em animais e humanos em laboratórios europeus acreditados. Tendo em conta a ausência de consequências e efeitos negativos para o organismo, os aditivos estão incluídos na lista dos permitidos. Caso contrário, se os inspetores de alimentos e serviços veterinários descobrirem durante a inspeção de produtos alimentícios que contêm componentes E proibidos, a apreensão é realizada. A frequência desse tipo de verificação é uma vez a cada seis meses. Ou seja, nos seis meses intermediários, na ausência de dados sobre os perigos de um determinado aditivo com base em pesquisas, as pessoas não sabem o que comem.

A ironia desse “cenário nutritivo” não termina aí. São proibidos E-componentes na presença de uma ameaça à vida, por exemplo, aqueles que levam a resultado letal … Grande massa de outras fica nas sombras, pouco estudadas ou não caracterizadas como "perigosas". Ou seja, se conservantes no mundo todo não considerado fatal para consumo humano, podem ser considerados não perigosos. E este não é o único exemplo que levanta dúvidas, para dizer o mínimo. Aqui estão alguns exemplos de elementos E semelhantes adicionados aos produtos alimentícios de hoje:

E102 - tartrazina - um corante. É permitido no território do nosso país, mas proibido no território da União Europeia.

Efeitos no corpo: - alergia alimentar. Alimentos contendo tartrazina: confeitaria, doces, sorvetes, bebidas.

E128 - o corante vermelho Vermelho 2G de efeito cancerígeno, utilizado na produção de enchidos com teor de grãos e leguminosas superior a 6% e produtos derivados de carne picada, e que confere ao produto uma coloração rosada. É um composto genotóxico, ou seja, ter a capacidade de causar alterações nos genes.

E128 está proibido para uso na Rússia! Efeitos no corpo (longo período de manifestação da reação após o momento do uso): - doenças oncológicas; - malformações fetais; - patologias congênitas. Produtos contendo corante vermelho Red 2G: salsichas e salsichas (especialmente as baratas).

E216 e E217 - conservantes (éter propílico e sal de sódio). Banido na Rússia!

Efeitos no corpo: - intoxicação alimentar. Alimentos que contenham este tipo de conservante: Doces, bombons recheados, carnes, patês gelatinosos, sopas e caldos.

E250 - nitrito de sódio - um corante, tempero e conservante utilizado para a conservação a seco de carnes e estabilização de sua cor vermelha. E250 é aprovado para uso na Rússia, mas proibido na UE.

Efeitos no corpo: - aumento da excitabilidade do sistema nervoso em crianças; - falta de oxigênio do corpo (hipóxia); - uma diminuição no conteúdo de vitaminas no corpo; - intoxicação alimentar com possível desfecho fatal; - doenças oncológicas. Alimentos que contêm nitrito de sódio: bacon (especialmente frito), carne enlatada, salsichas, fiambre, carnes fumadas e peixes.

E320 - antioxidante para retardar o processo oxidativo em misturas de gordura e óleo (permitido na Rússia, mas considerado perigoso para a saúde).

Efeitos no corpo: - aumento do teor de colesterol no corpo. Alimentos contendo o antioxidante E320: alguns alimentos com teor de gordura; goma de mascar.

E400-499 - espessantes, estabilizadores para aumentar a viscosidade do produto (a maioria deles são proibidos na Federação Russa).

Efeitos no corpo: - doenças do aparelho digestivo. Alimentos contendo estes tipos de suplementos eletrônicos: culturas de iogurte e maionese.

E510, E513 e E527 (do grupo E500-599) - emulsificantes que criam uniformidade ao combinar produtos imiscíveis, por exemplo, água e óleo.

Efeitos no corpo: - diarreia; - falhas no fígado.

E951 - o aspartame é um adoçante sintético.

Efeitos no corpo: - esgotamento das reservas de serotonina no córtex cerebral; - o desenvolvimento de depressão maníaca, ataques de ansiedade, violência (com uso excessivo). Produtos que contêm aspartame: goma de mascar, refrigerantes (principalmente importados).

Suplementos eletrônicos proibidos

No momento, é possível fornecer apenas uma lista aproximada de suplementos eletrônicos que são proibidos no território da Federação Russa com base em decisões baseadas em pesquisas do Instituto de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas:

• E121 - corante vermelho cítrico;
• E123 - corante de amaranto vermelho;
• E240 - conservante de formaldeído, classificando que pode ser atribuído ao mesmo grupo de substâncias que o arsênio com ácido cianídrico - venenos mortais;
• E116-117 - conservantes que são ativamente usados na produção de confeitaria e produtos de carne;
• E924a e E924b são os chamados “melhoradores de farinha e pão”.

E também esses aditivos são proibidos: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

E esta não é toda a lista. Além disso, onde está a garantia de que os elementos eletrônicos proibidos para produção não são usados?

Suplementos eletrônicos, legais na Rússia, mas considerados perigosos

Suplementos nutricionais

• E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - são fatores que causam o crescimento de tumores malignos.
• E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provocando a formação de doenças do trato gastrointestinal.
• E239 - Pode causar uma reação alérgica.
• E171, E320-322 - aditivos que causam doenças hepáticas e renais.

Além disso, os seguintes aditivos são proibidos na União Europeia, mas ainda são permitidos na Rússia: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311- 313, E477.

Análise do mercado de alimentos

A análise do estado do mercado moderno de alimentos para o conteúdo de componentes E dos alimentos que são perigosos para a saúde e a vida humana mostrou que a maior parte do sortimento oferecido contém, em maior ou menor grau, as substâncias acima. Como exemplo, podemos citar uma determinada lista de marcas do mercado alimentar moderno, entre as quais foram encontrados elementos-E que representam um perigo para a vida humana:

1. Entre as bebidas carbonatadas:

- "Fruittime Duchess", bem como "Fiesta Duchess", derivados da empresa Coca-Cola (contêm aspartame E951); - todas as outras subsidiárias do fabricante Coca-Cola; - "Limonada" (Greatley); - "Framboesa" (Salute-Cola); - "Barberry" (sortido); - "Citro" (Salute-Cola), etc.

2. Entre gomas de mascar, especialmente popular hoje em dia:

- "Dirol" (contém espessante E414, que provoca doenças do trato gastrointestinal; antioxidante E330; conservante E296; corante E171; emulsionante (conforme indicado na embalagem) E322, que é um antioxidante, bem como E321 e envidraçamento E903); - "Orbit" (contém sorbitol E420, que pertence ao grupo dos emulsionantes e estabilizantes; maltitol E965 (agente anti-espuma anti-chamas e quão perigoso é - para o consumidor julgar); estabilizador E422; espessante E414; corante E171; adoçante aspartame E951, etc.). Qual destas pastilhas elásticas é menos perigosa e se vale a pena consumi-la é assunto privado de todos!

3. Algumas bebidas energéticas alcoólicas incluem:

- “ABSENTER ENERGY” (contém estabilizante E414; regulador de acidez, também conhecido como antioxidante E330; conservante E211); - "JAGUAR" (contém conservante E211; corantes); A maioria dos energéticos que não contenham álcool podem ser atribuídos ao mesmo grupo, mesmo que a letra "E" não apareça na composição, aconselhamos que preste atenção ao nome dos componentes contidos, caso contrário como fica justifica o efeito "energético" no corpo ?!

4. Entre chips e croutons:

- "Coloca" em um pequeno pacote (contém aspartame E951); - "Pringles" (contém o emulsionante E471); - biscoitos "Kirieshki" (contém intensificador de sabor E621, E627, E631, E551, corante E100, etc.).

5. Entre os produtos lácteos fermentados:

- "Activia" com a adição de algo, seja frutas ou cereais (como parte do espessante E1442); - “Rastishka iogurte com purê de frutas” (o mesmo espessante E1442; corantes, etc.) é um produto de alimentação infantil !!! - "Danissimo" (espessante E1442, reguladores de acidez).

6. Entre as salsichas:

- salsicha "Kievskiy cervelat" fábrica de salsichas "Kanevskoy" (que contém estabilizantes e conservante nitrito de sódio E250); - "Amador" fervido pelo mesmo fabricante (contém um fixador de cor conservante, assim como nitrito de sódio E250);

7. Entre as marcas de sorvete: Como exemplo, podemos citar os produtos da La Fam, onde se encontram os corantes E102, E133, estabilizantes E407, E410, E412, E466, E471. E é isso que nossos filhos comem!

8. Entre os fabricantes de chocolate conhecidos:

- "Sweet" e "Alpen Gold" (contêm E476, estabilizantes);

- "Nesquik" (foram encontrados E124 e E476 na composição). Hoje o consumidor deve estar mais do que vigilante em sua escolha e levar em conta, pelo menos, os resultados das últimas pesquisas nesta área, bem como coordenar sua dieta com a lista de substâncias nocivas e perigosas.