Ivan-chá - uma bebida curativa Rusov

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Os participantes da captura de Kazan e da conquista de Astrakhan, os guerreiros de Minin e Pozharsky, o homem livre andante Stepan Razin beberam chá de Ivan, que era parte integrante de suas vidas.

Em particular, a Inglaterra e a Dinamarca receberam milhares de poods de chá Ivan. E para a Prússia e a França, ele foi contrabandeado. Um artigo sobre ele foi incluído na Grande Britannica. Mas a Inglaterra possuía enormes colônias, incluindo a Índia, onde o chá comum era cultivado. Mas ele foi o preferido pelos puritanos ingleses, que tiveram a oportunidade de comparar e escolher as melhores variedades do mundo.

Ele (Ivan-chá) recebeu esse nome na primeira metade do século XVII, ou seja, na época do início da expansão mundial do chá e do café!

E antes disso, os curandeiros russos chamavam o "chá-Ivan" de poção de bórax por suas poderosas propriedades curativas. Especialmente populares eram as infusões nas folhas do "chá-Ivan", que eram usadas para tratar dores de cabeça, aliviar várias inflamações. "Ivan-chai" também tinha apelidos como caixote do pão ou moinho. Apareceram devido ao fato de que raízes secas e moídas de "Ivan-chai", seguindo as recomendações de curandeiros populares, eram frequentemente adicionadas à farinha para assar pão. Também o "chá Ivan" era chamado de maçã do galo - pelas propriedades gustativas das folhas novas, que são um substituto e tanto para a salada. Sim, logo que não chamaram "Ivan-chá" entre as pessoas, o que mais uma vez fala da sua popularidade!

Assim, nossos "chás" prepararam o "chá-Ivan" de tal maneira que ele começou a se assemelhar ao chá subtropical em sabor e cor. Era assim: as folhas de "Ivan-chai" eram secas, escaldadas em uma cuba com água fervente, moídas em uma gamela, depois jogadas de volta nas assadeiras e secas no forno russo. Após a secagem, as folhas foram amassadas novamente e o chá ficou pronto.

A maior parte desse chá foi preparada na aldeia de Koporye, perto de São Petersburgo. Por isso, passaram a chamar a bebida, e depois o próprio "chá-Ivan", chá de Koporsky. CENTENAS de poods deste produto foram usados na Rússia. Ele era apreciado por siberianos e holandeses, don cossacos e dinamarqueses. Mais tarde, ele se tornou o componente MAIS IMPORTANTE nas exportações russas. Após processamento especial, o "Ivan-chá" foi enviado por mar para a Inglaterra e outros países europeus, onde também foi SUBSTITUÍDO, como tapetes persas, seda chinesa, aço damasco. No exterior, o "chá-Ivan" era chamado de chá russo!

Partindo de uma longa viagem, os marinheiros russos sempre levavam Ivan-chá para se beberem. E como presentes em portos estrangeiros.

No entanto, também havia comerciantes sem escrúpulos que usavam o chá Ivan para falsificar o chá chinês (Pequim). Eles misturaram folhas de chá Ivan com chá chinês e consideraram essa mistura uma cara curiosidade oriental. Mas devo dizer que na Rússia pré-revolucionária, e mesmo depois da revolução até 1941, adicionar outras plantas aos chás subtropicais era considerado falsificação descarada, fraude e foi processado. Portanto, esses comerciantes eram na maioria das vezes condenados por tais atos impróprios e levados à justiça, às vezes até arranjando julgamentos de alto perfil.

No entanto, mesmo esses casos não podem privar o chá Koporsky de popularidade, e já no século 19 ele se tornou um poderoso competidor do chá indiano.

A Grã-Bretanha, que possuía ENORMES plantações de chá na Índia, comprava dezenas de milhares de poods de chá Koporye anualmente, preferindo o chá russo ao indiano!

Então, por que uma produção tão lucrativa de chá Koporsk foi interrompida na Rússia? O fato é que no final do século 19 sua popularidade se tornou tão grande que começou a minar o poder financeiro da East Indian Tea Campaign, que comercializava chá indiano !!! A campanha gerou um escândalo, como se os russos estivessem moendo chá com argila branca, o que, dizem eles, é prejudicial à saúde. E a verdadeira razão é que os proprietários da campanha das Índias Orientais tiveram que remover o concorrente mais poderoso de seu próprio mercado na Inglaterra - o chá russo!

A empresa atingiu seu objetivo, a compra de chá russo foi reduzida, e após a revolução na Rússia em 1917, quando a Inglaterra entrou no bloco militar "Entente", a compra de chá na Rússia parou completamente! O koporye faliu …

E recentemente, as pessoas se lembraram dessa bebida curativa. Depois de uma longa pausa, os velejadores do "Kruzenshtern" levaram consigo para a regata de volta ao mundo de acordo com as antigas receitas. O famoso viajante solitário F. Konyukhov sempre usa esse "chá de Ivan" curativo em todas as suas viagens!