Vegetarianismo pré-revolucionário

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Os jantares de comida crua de Ilya Repin, o confronto entre os "assassinos" e os "higienistas" e as "performances" de Maiakovsky em cantinas vegetarianas: cem anos atrás, a polêmica sobre a recusa de comer carne era muito mais violenta do que hoje.

"Breakers" versus "higienistas"

A primeira sociedade vegetariana com o nome cômico de "Nem Peixe nem Carne" apareceu na Rússia na década de 1860, mas as idéias do vegetarianismo realmente começaram a ganhar impulso com a sugestão de Leão Tolstoi. O escritor, que abandonou a carne na década de 1880, publicou um poderoso ensaio "O primeiro passo" em 1891. Nele, ele anuncia o vegetarianismo como o primeiro passo para o renascimento espiritual, prova que "a virtude é incompatível com o bife" e, para maior persuasão, descreve suas visitas aos matadouros em cores.

Foram os sermões de Tolstói que determinaram amplamente a principal diferença entre os vegetarianos russos e seus homólogos ocidentais. Enquanto os defensores europeus do vegetarianismo apelavam principalmente para argumentos racionais, considerando que a comida à base de carne era prejudicial ao corpo, na Rússia eles se tornaram vegetarianos principalmente por razões morais e éticas. Para falar dos benefícios eram tratados até com certo desprezo, chamando de forma depreciativa os “higienistas” de “vegetarianos gástricos”. “Entre os vegetarianos de todo o mundo, apenas os russos fizeram do princípio 'Não matarás' como a condição principal”, escreve com orgulho VP Voitsekhovsky no Vegetarian Bulletin. “Em geral, ainda existe muito idealismo entre o povo russo”, confirma a revista alemã Vegetarische Warte. - Aqui eles olham para o vegetarianismo em sua maior parte do lado ideal; o lado higiênico ainda é pouco conhecido”.

Não é de surpreender que a sociedade trate os vegetarianos como estranhos excêntricos, na melhor das hipóteses, e como sectários perigosos, na pior. “O vegetarianismo dos décimos tinha pouco em comum com o vegetarianismo moderno”, escreveu Benedict Livshits em 1933. - Foi basicamente algo como uma seita que surgiu na intersecção do Tolstói com as doutrinas ocultistas. Ela lutou, recrutando simpatizantes entre a intelectualidade, aproximadamente da mesma maneira que os abstêmios, Churikovitas e membros de outras irmandades recorriam. Os deslumbrantes lenços brancos das mulheres que servem e as toalhas de mesa com neve nas mesas - uma homenagem à Europa e à higiene? É claro é claro! E, no entanto, havia um gosto sutil de sectarismo neles, trazendo essa brancura quase ritual para mais perto do bater de asas de pombo no zelo de Khlyst.

Elixir da vida

Ilya Repin se tornou um dos mais famosos adeptos do vegetarianismo na Rússia. O tormento do pintor é mais bem ilustrado por suas cartas à filha mais velha de Tolstói, Tatiana. Assim, em 9 de agosto de 1891, ele relata: “Sou vegetariano com prazer, trabalho, mas nunca trabalhei com tanto sucesso”; mas dez dias depois ele enviou uma carta desesperada: “Tive de abandonar o vegetarianismo. A natureza não quer conhecer nossas virtudes. Depois de escrever para você, à noite eu tive um tremor tão nervoso que na manhã seguinte decidi pedir um bife - e desapareci como uma mão. " “Sabe, por mais triste que seja, cheguei à conclusão final de que não posso existir sem comida de carne”, ele confessa em outra carta. - Se eu quiser ser saudável, devo comer carne; sem ele, agora começo o processo de morrer. Em geral, o Cristianismo não é bom para uma pessoa viva."

• L. N. Tolstoy e I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoy

  

• Ilya Repin lê uma mensagem sobre a morte de Leo Tolstoy, 1910, Kuokkala

  

Sua segunda esposa, Natalya Nordman, ajudou o artista finalmente a chegar ao vegetarianismo: ela é uma pessoa excêntrica em muitos aspectos, ela se tornou uma das primeiras pregadoras na Rússia não apenas do vegetarianismo, mas também de uma dieta de alimentos crus. Já em 1910, em carta a um amigo, Repin afirma com entusiasmo: “Quanto à alimentação, cheguei ao ideal: nunca me senti tão vigorosa, jovem e eficiente. E carne - até caldo de carne - é venenosa para mim: sofro vários dias quando como em algum restaurante da cidade. E os meus caldos de ervas, azeitonas, nozes e saladas restauram-me com uma velocidade incrível … Saladas! Que adorável! Que vida (com azeite!). Um caldo feito de feno, de raízes, de ervas - este é o elixir da vida. A saciedade é plena por 9 horas, não quero beber nem comer, tudo se reduz - posso respirar mais livremente. As gorduras que se projetavam da parte superior dos músculos inchados em caroços tinham sumido; meu corpo se rejuvenesceu e me tornei duro na caminhada, mais forte na ginástica e muito mais bem-sucedido na arte”.

“Maçãs e Folhas”. Ilya Repin, 1879

Não parando no que já foi conquistado, o casal está tentando incutir a ideia de uma dieta de alimentos crus em todos ao seu redor. “Ontem no Instituto Psico-Neurológico Ilya Efimovich li 'Sobre a juventude', e eu li: 'Comida crua como saúde, economia e felicidade', disse Natalia Nordman em uma carta a amigos em 1913. - Eram cerca de mil ouvintes, durante o intervalo deram chá de feno, chá de urtiga e sanduíches, de purê de azeitonas, raízes e cogumelos. Depois da palestra, todos foram para a sala de jantar, onde foi oferecida aos alunos uma refeição de quatro pratos para seis copeques: aveia embebida, ervilha embebida, vinagrete de raízes crus e grãos de trigo moído que poderiam substituir o pão. Apesar da desconfiança com que sempre tratam no início do meu sermão, acabou com os calcanhares dos ouvintes ainda pegando fogo, eles comeram meio quilo de aveia embebida, meio quilo de ervilhas e um número ilimitado de sanduíches. Nós o lavamos com feno e entramos em algum tipo de clima elétrico e especial. " Nordman até sugeriu a Bekhterev que estabelecesse um "departamento de vegetarianismo" em São Petersburgo e esboçou um plano de treinamento grosseiro, mas o assunto não foi além das conversas.

Duas salsichas de ervilha, por favor

Enquanto isso, o vegetarianismo ganha força: no início do século 20, pelo menos uma cantina vegetariana já funciona em todas as cidades mais ou menos grandes. E eles têm sucesso: segundo as estatísticas, quatro cantinas de Moscou em 1914 aceitaram quase 643 mil pessoas, e em São Petersburgo (onde existem nove dessas cantinas) - o dobro. No total, no início de 1914, estavam inscritas 73 cantinas em 37 cidades.

Repin descreve com deleite uma das cantinas de Moscou: “A ordem da cantina é exemplar; no vestiário da frente não foi obrigado a pagar nada. E isso faz um sério sentido, tendo em vista o afluxo especial de alunos insuficientes aqui … As paredes de todas as salas estão decoradas com retratos fotográficos de Leão Tolstói, de diferentes tamanhos e em diferentes voltas e poses. E bem no final das salas, à direita - na sala de leitura, está pendurado um enorme retrato em tamanho real de Leão Tolstói em um cavalo cinza e malhado cavalgando pela floresta Yasnaya Polyana … A escolha da comida é suficiente, mas isso não é o principal; e o fato de que a comida, para que você não a ingira, é tão saborosa, fresca, nutritiva que involuntariamente quebra a língua: ora, que delícia!”

Em Chukovsky, que não era vegetariano, encontramos uma descrição mais contida: “Lá eu tive que ficar muito tempo atrás de pão, e de pratos, e de algum tipo de cupons de lata. As principais iscas neste café vegetariano eram costeletas de ervilha, repolho, batatas. Um jantar de dois pratos custa trinta copeques."

Cantina vegetariana pré-revolucionária. Foto: wikimedia.org

Mas o jovem Maiakovsky zombava especialmente dos vegetarianos sem piedade. Numa das cantinas, à sua maneira habitual, fez um escândalo uniforme, que outro involuntário participante da "representação" - Benedict Lifshitz - descreveu detalhadamente em "Um arqueiro e meio-olho":

Pedaços de uma bola quente em meus ouvidos, e do norte - neve cinza -

nevoeiro, com uma cara de canibal sanguinária, mastigou pessoas sem gosto.

O relógio pendia como uma linguagem áspera, atrás do quinto, o sexto assomava.

E um pouco de lixo olhou do céu

majestosamente como Leão Tolstói.

Paz, trabalho, carne

Se no início a sociedade tratava os vegetarianos com condescendência, embora ironicamente, então, com a eclosão da guerra, suas idéias começaram a ser percebidas com hostilidade. Em condições em que muitas pessoas não podiam comprar carne de qualquer maneira, os sermões vegetarianos soavam como uma forma de zombaria, e o slogan "Não matarás" combinava mal com a propaganda militar.

A vitória da revolução não aliviou a situação dos "sem morte". Já nos primeiros anos do regime soviético, as sociedades vegetarianas foram proibidas, os ativistas mais ardentes receberam sentenças de prisão e a própria ideia do vegetarianismo foi reconhecida como prejudicial. As cantinas vegetarianas, no entanto, ainda funcionavam durante o período do NEP: Ilf e Petrov zombavam delas em As Doze Cadeiras:

Menu de cantina vegetariana. Foto: wikimedia.org

Seja como for, na década de trinta o problema foi finalmente resolvido. “O vegetarianismo, baseado em falsas hipóteses e ideias, não tem adeptos na União Soviética”, a definição da Grande Enciclopédia Soviética soava como uma frase. Mais uma vez, o interesse pelas ideias do vegetarianismo começou a despertar apenas nos anos da perestroika.