Qual era a ração de soldados russos em 1812

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

1. O provérbio "Pão e água é comida de soldado" não nasceu do nada. Nas campanhas, os carrinhos ficavam para trás, então os biscoitos eram salvos. Um guarda resgatado - um velho encarregado de alimentar um grupo de soldados. Em qualquer longa parada, uma fogueira era acesa, migalhas de pão eram esmigalhadas em água fervente, sal era adicionado a este purê, óleo de linhaça ou de cânhamo era derramado - e o ensopado estava pronto. Quente e satisfatório. A receita sobreviveu até o século XX - os soldados do segundo-tenente Kuprin e os vagabundos M. Gorky chamaram esse prato de "Murtsovka".

Pão é comida de soldado

2. A sopa de repolho, de acordo com o charter (há exceções compreensíveis), deve ser preparada até as 12 horas. No posto com cheiros (peixinhos secos de rio) e óleo vegetal, no comedor de carne - com banha ou bife. A carne costumava ser "cortada em migalhas" para que aos poucos, mas todos pudessem pegá-la. Na hora do jantar, o operário da artel recebeu sopa de repolho para seu departamento.

3. Além do pão, os soldados recebiam mantimentos em espécie do tesouro: cereais (na maioria das vezes trigo sarraceno - é preparado o mais rápido, 20 minutos - e você pode chamar a caldeira). Eles fizeram mingau de cereais. Todos os outros produtos deveriam ser comprados pelos soldados com dinheiro coletivo.

4. Foi somente durante a Guerra Russo-Japonesa que apareceu a cozinha de campanha do Coronel Turchanovich, que foi oficialmente chamada de "lareira universal portátil". Nessa cozinha a céu aberto, foi preparado almoço suficiente para alimentar 250 pessoas. Ela tinha duas caldeiras, cada uma equipada com uma fornalha independente. A água dessa cozinha ferveu em 40 minutos, um almoço de dois pratos foi preparado em três horas e um jantar em uma hora e meia. Logo, todas as tropas do mundo adquiriram uma patente para tal culinária. Você pode se orgulhar - descoberta russa!

5. Em tempos de paz, cada soldado tinha direito a uma "Petrovskaya Dacha" diária - 2 libras e 40 carretéis de farinha de centeio (960 g) e 24 carretéis de cereal (100 g). A farinha pode ser substituída por 3 libras de pão cozido (1200 g) ou 1 3/4 libras de tostas (800 g). É interessante que as normas acima mencionadas foram testadas pela primeira vez por Pedro, o Grande, em si mesmo. Por um mês inteiro, o rei comeu como um soldado comum! Que a abundância de pão não surpreenda: no século XX, a maioria dos conscritos via carne todos os dias apenas no exército, em casa - sopa de repolho vazia e mingau sem manteiga - só para encher o estômago.

O artel já está preparando o jantar

6. Os produtos à base de carne eram comprados pelos próprios soldados às custas dos fundos da artel. À frente do artel estava o próprio comandante da companhia, que se encarregava de toda a economia, alimentação e munição. Seus assistentes eram o sargento-mor, responsável por todos os negócios econômicos, e o captenarmo, que recebia e distribuía armas, munições, mantimentos e lenha. Havia um caixa especial da artel, que muito raramente, apenas em casos excepcionais, era reabastecido às custas do magro salário de um soldado. Os fundos da artel foram gastos principalmente na compra de manteiga ou banha para o mingau, legumes, temperos e dinheiro para o caixa da artel.

7. Os fundos para o tesouro do artesão vinham da família imperial, em particular da viúva imperatriz Maria Feodorovna, de doadores da nobreza e mercadores, de oficiais que recusavam vinho e carne gratuitos, dos trabalhos realizados pelos escalões inferiores a pedido de proprietários de terras, comerciantes etc. sob um acordo com o comandante da companhia, então a tradição de enviar soldados para construir chalés de verão não foi inventada ontem.

8. Em março de 1812, além da distribuição usual de provisões, carne normal (1/2 libra de carne, 200 g.) E vinho (1/80 de um balde, 150 g.) As porções foram designadas na seguinte proporção: 2 porções de carne e 2 de vinho por semana para os regimentos do exército e 3 porções de carne e 4 de vinho por semana para os guardas.

Uma xícara é a porção de vinho do soldado (embora mais tarde - o final do século XIX.

9Foi no início da guerra que um prato como goulash, ou kulesh, apareceu na cozinha do soldado. A comida, em primeiro lugar, deve ser fácil de preparar e, claro, satisfatória. Como kulesh, por exemplo. Não é uma sopa rala, mas também não é um mingau espesso. O painço aparentemente comum no caldo de carne pode aquecer, saciar a fome e dar força. Com uma marcha de vários quilômetros, isso ainda é doping. Além disso, eles poderiam alimentar facilmente um grande número de pessoas.

10. Com o início da guerra, a porção de carne foi aumentada em uma vez e meia, devendo ser dois copos de vodka (246 g) por dia. Antes do advento dos medidores de álcool na Rússia, a força de uma mistura água-álcool (que era chamada de "vinho de pão") era medida pelo chamado recozimento. Se exatamente metade do vinho queimado queimava, então esse vinho era chamado de "meio alcatrão". O Polugar, cuja concentração era de cerca de 38%, servia como unidade básica padrão da dosagem da vodca, recomendada desde 1817, e oficialmente fixada desde 1843. (Portanto, a lenda de que D. I. Mendeleev determinou a força da vodka russa a 40 graus não tem nada a ver com a realidade).

Alegria do Soldado - Banho

11. Uma característica importante do exército russo era a higiene. Você pode sorrir com ceticismo, mas as perdas sem combate do Grande Exército francês, que incluía os soldados da "Europa iluminada", foram maiores do que as da Rússia: disenteria, resfriados, assaduras, pediculose e, como resultado, tifo … e o General Bagration ordenou o exército em 3 de abril de 1812.:

“Para antecipar a multiplicação de doenças, prescrever aos comandantes de companhia para que observem:

1ª Para que as camadas mais baixas não se deitem com roupas e, principalmente, sem tirar os sapatos.

2ª A palha, na roupa de cama utilizada, deve ser trocada com mais frequência e certifique-se de que depois da doença não seja utilizada por baixo das sãs.

3o. Supervisione as pessoas para que troquem de camisa com mais frequência e, quando possível, providencie banhos.

4º. Assim que o tempo ficar mais quente, evitando condições de aperto, coloque as pessoas nos galpões.

5 ª. Tenha kvass para beber em artels.

6º. Certifique-se de que o pão está bem assado.

7: Sirva o vinho antes do almoço e do jantar, mas nunca com o estômago vazio.

8º: Tomando acampamentos, fuja dos lugares mais úmidos e pantanosos que puder."