Por que você não pode comer tomates com pepinos

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Salada "fresca", "verão" "primavera" "saúde" "vegetal" "dietética" "clássico" "de tomate e pepino". Lembra das deliciosas saladas com pepino e tomate? E a famosa pasta, que depois junta com o pão e saboreia cada dentada.

Existem muitas variedades de saladas com uma combinação de pepino e tomate. Mas, recentemente, tem havido mais e mais controvérsia sobre a compatibilidade desses vegetais.

Vamos ver se você pode ou não misturar tomates com pepinos. Qual é o perigo e o que fazer.

Um prato tradicional em todas as mesas do nosso país é uma salada com tomate e pepino. É preparado para todos os dias, servido numa mesa festiva. Mas os nutricionistas deram o alarme.

Acontece que, com uma nutrição adequada, misturar tomates com pepinos em um prato é categoricamente contra-indicado!

Os tomates, entrando no corpo, têm um efeito tão grande no trato digestivo que um ambiente ácido é formado. Pepinos contribuem para um ambiente alcalino. Acontece que quando um meio ácido e um álcali são combinados, o processo de formação do sal começa.

Isso prejudica principalmente os rins. Com o uso constante desta salada, podem surgir sérios problemas de funcionamento do fígado.

Importante! Os tomates contêm ácido ascórbico. É útil para o corpo, mas com a absorção simultânea de frutas vermelhas e verdes, o ácido ascórbico do tomate será morto pela enzima ascorbinase contida nos pepinos.

Acontece que mesmo se você comer um quilo de tomate, mas junto com os pepinos, o corpo não receberá vitamina C adicional, na qual os tomates são ricos e podem fornecer ao corpo em grandes quantidades.

Para que um pepino seja absorvido pelo estômago sem problemas, é necessária a secreção de certas enzimas. Porém, nem uma única enzima corresponde às de que o corpo necessita para digerir os tomates. Ou seja, um vegetal será digerido, enquanto o outro começará a apodrecer no estômago.

Como resultado, gases são formados.

É difícil tomar e abandonar o uso de um prato tão amado e tradicional em um minuto. Salada com pepino e tomate sempre vai "com um estrondo" e esses vegetais são perfeitamente combinados a gosto. Mas você precisa olhar para a raiz e pensar sobre o seu futuro, sobre a saúde dos órgãos e sistemas.

Quando pepinos e tomates são usados juntos, não apenas muitos sais são formados. Também é importante lembrar que as vitaminas desses vegetais, por mais naturais e maduras que sejam, não serão absorvidas pelo organismo.

Mas não é tão simples. Às vezes, os comentários são mais interessantes do que o próprio artigo.

Um dos visitantes deixou um comentário revelador, analisando tudo nas prateleiras com base em fatos científicos.

Por assim dizer, exposição. Nós lemos:

Agora vou explicar como as coisas realmente são.

1) O pepino é alcalino e o tomate é ácido. Juntos eles dão sal e isso é ruim …..

Toda essa heresia vem do equilíbrio ácido-básico da nutrição, que é um produto da escuridão desesperada da ignorância. Eles até têm um limão - um álcali. E proteínas e carboidratos não podem ser combinados.

Não está claro quem escreve isso e quem está envolvido nisso (eles não foram às aulas de química?). Vamos voltar aos manuais normais (livros de bioquímica, artigos científicos, Wikipedia, realização de um experimento, etc.):

Os tomates são ricos em vários ácidos orgânicos e todos os tipos de macro e microelementos. Um produto bastante útil.

Pepinos: 95-97% de água, pouca proteína, carboidratos. Eles contêm uma pequena quantidade de vitaminas (C, B, PP), que são ácidos (!) E uma quantidade razoavelmente decente de potássio e magnésio (um produto bastante saudável que contém muito potássio assimilável, mas com poucas calorias).

Portanto, não pode haver um ambiente alcalino de forma alguma (em mais detalhes no próximo parágrafo). Para maior confiança, cortei um pequeno pedaço de pepino e pinguei fenolftaleína (um indicador que determina apenas um meio alcalino (torna-se framboesa)) - nenhuma reação foi observada - a cor não mudou em nada.

Conclusão - esta afirmação é um absurdo na raiz.

2) Eles escrevem que os tomates contêm muita vitamina C (na verdade, nem tanto), e os pepinos contêm ascorbinase / ascorbato oxidase (uma enzima que oxida o ácido ascórbico (vitamina C)) e, portanto, não será absorvido quando esses produtos estão misturados …

Na verdade, essa enzima é encontrada em quase todas as plantas, mas sua atividade (e a quantidade) depende do tempo e das condições de armazenamento (quanto mais tempo é armazenado, mais a enzima é liberada e a temperatura favorável para a ação da enzima aumenta a 50 ° C (a 60 ° C entra em colapso)). Em alguns vegetais (suçoca, repolho (repolho), pimentão, cebola) e frutas (tangerinas, laranjas, roseira brava, groselha preta), a ascorbinase está ausente.

E em alguns, seu conteúdo é pequeno (limão), então a vitamina C permanece nele por muito tempo. No entanto, o ácido ascórbico pode ser oxidado sem enzimas (na verdade, existem muitas enzimas que não oxidam) - apenas no ar ao interagir com o O². Portanto, é melhor comer uma salada de vegetais frescos (recém-colhidos), e a probabilidade de que praticamente não haja vitamina C em sua forma pura (mas apenas na forma oxidada) nos produtos comprados é muito alta. Portanto, já não há necessidade de se preocupar muito.