Quais alimentos são alcalinos e quais são ácidos?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Quais alimentos são chamados de ácidos e quais são alcalinos, qual é a diferença entre eles e como eles afetam a saúde humana?

O sangue humano é alcalino por natureza. Para manter a alcalinidade do nosso sangue, precisamos de 80% de alimentos alcalinos e 20% de ácidos. Depois de passar por um ciclo completo de digestão e processos metabólicos no corpo, alguns alimentos deixam resíduos alcalinos, enquanto outros deixam os ácidos.

Podemos chamar esses alimentos de alcalinos e ácidos, respectivamente.

Normalmente, os ácidos sintetizados durante o metabolismo dos produtos (por exemplo, ácido úrico, ácido láctico, etc.) entram em uma reação química com álcalis do sangue, linfa, bile, etc., finalmente sendo neutralizados. Mas se os alimentos ácidos predominam na dieta, o corpo não consegue lidar com todos os ácidos fornecidos, e então os sintomas começam a aparecer: fadiga, dor de cabeça, perda de apetite (anorexia), insônia, tensão nervosa, hiperacidez, coriza, etc.

Existem outros efeitos colaterais importantes devido à acidez do sangue. O corpo usa o sódio como tampão para manter a homeostase e retornar o pH ácido aos níveis normais, esgotando assim os estoques de sódio. Quando o sódio não consegue mais amortecer o ácido acumulado, o corpo usa o cálcio como um segundo tampão. O cálcio é lixiviado dos ossos e dentes se não for suprido de maneira suficiente pela dieta. Isso leva ao enfraquecimento dos ossos, que se tornam porosos e quebradiços. Esta condição é clinicamente chamada de osteoporose.

A hiperacidez crônica é uma condição anormal em que os processos de degeneração e envelhecimento do corpo são acelerados. Todas as substâncias tóxicas no corpo estão na forma de ácidos e, para prevenir ou neutralizar o acúmulo de ácidos no corpo, devemos comer alimentos que são em sua maioria alcalinos por natureza.

Portanto, é importante saber quais alimentos são ácidos e quais são alcalinos. Dependendo do efeito dos alimentos na urina, são classificados como ácidos ou alcalinos. Cálcio, magnésio, sódio, ferro, cobre, manganês e potássio nos alimentos têm efeitos alcalinos. Enxofre, fósforo, cloro, iodo, dióxido de carbono e ácidos carbônico, láctico e úrico nos produtos criam um efeito ácido.

Lista de alimentos ácidos

1. Todos os produtos alimentícios de origem animal: carnes, ovos, peixes, aves, etc.

2. Produtos lácteos: leite esterilizado e pasteurizado, queijo, requeijão e manteiga.

3. Ervilhas e feijões secos.

4. Todos os cereais e leguminosas: trigo, milho, arroz e feijão.

5. Todas as nozes e sementes (secas): amendoim, nozes, castanha de caju, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de melão.

6. Todos os produtos preparados e semiacabados: pão branco, pãezinhos, assados, farinha branca, arroz polido, açúcar branco.

7. Produtos tóxicos: chá, café, álcool, tabaco, refrigerantes.

8. Todas as gorduras e óleos.

9. Todos os alimentos fritos e picantes.

10. Todos os alimentos açucarados e doces (contendo açúcar branco).

Lista de alimentos alcalinos

1. Todas as frutas (frescas ou secas), incluindo frutas cítricas.

2. Todos os vegetais frescos e raízes verdes (exceto ervilhas e feijão).

3. Brotos de feijão, ervilha, grãos e sementes.

4. Grãos e leguminosas germinadas ??

Alimentos parcialmente alcalinos

1. Leite cru fresco e queijo cottage.

2. Nozes e sementes embebidas.

3. Nozes frescas: amêndoas, coco, castanha do Brasil.

4. Feijão verde fresco, ervilha, grãos e painço.

Algumas notas úteis

1. Como você pode ver na tabela, a farinha de trigo integral, o arroz integral e outros cereais são naturalmente levemente ácidos, mas tendem a ser mais ácidos após o processamento ou refino.

2. Quase todos os cereais, feijões, todos os tipos de carnes, ovos, peixes são ácidos por natureza, enquanto quase todas as frutas e vegetais são alcalinos.

3. Todas as frutas cítricas (limão, laranja) inicialmente parecem ácidas, mas seu efeito final no corpo é alcalino. É por isso que são classificados como alimentos alcalinos.

4. Legumes indigestíveis são alimentos ácidos, mas quando germinados tornam-se mais alcalinos e menos ácidos.

5. Há poucas dúvidas sobre a natureza ácida ou alcalina do leite. A este respeito, deve-se notar que o leite cru fresco é alcalino, enquanto o leite aquecido ou fervido é ácido. Vários produtos derivados do leite, como queijo, manteiga, etc., também são de natureza ácida.

6. Entre as nozes, os amendoins são os mais ácidos, enquanto as amêndoas são os menos ácidos. O coco, por outro lado, é de natureza alcalina.

A divisão dos alimentos em ácidos e alcalinos foi feita pelos iogues há muito tempo. Todos os produtos de origem animal, muitos dos quais são azedos, são azedos.

Anastasia Solovieva