Mingau de cânhamo - o alimento de nossos ancestrais

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Desde os tempos antigos na Rússia, a palavra mingau significava exatamente um prato de maconha. Com o tempo, essa cultura foi abandonando gradativamente a dieta tradicional - foi substituída por trigo sarraceno, painço, aveia e outros cereais. Em um período histórico anterior, as sementes de cânhamo eram talvez a única fonte de alimento disponível para o público em geral.

O cânhamo selvagem crescia em vastas áreas e podia ser facilmente colhido sem cultivo. Nas escavações de assentamentos antigos, os arqueólogos costumam encontrar ferramentas para processar o cânhamo e suas sementes. A fibra de cânhamo era usada para tecer um material usado na confecção e confecção de utensílios domésticos. A fibra de cânhamo é muito resistente à umidade e, até o advento das tecnologias sintéticas, todos os tipos de cordas marinhas eram feitas a partir dela.

Em suma, o cânhamo é uma cultura valiosa de muitas maneiras. Hoje, poucas pessoas conhecem o sabor do mingau de maconha, mas esse prato esquecido está aos poucos voltando para o povo. Cada vez mais, os sêmolas de cânhamo podem ser encontradas nas prateleiras dos supermercados. A semente de cânhamo tem um valor particular agora, nas condições de quase ausência total de alimentos orgânicos. O domínio dos produtos geneticamente modificados já assumiu caráter global.

Os produtores de produtos puros foram expulsos do mercado por mutantes incomparáveis. Ninguém modificou a cannabis ainda, ela foi criada pela natureza de forma brilhante. Esta planta é muito resistente a fatores adversos e insetos. O único "inimigo" de um homem que cultiva sementes de cânhamo são os pássaros, mas as sementes estão tão cuidadosamente escondidas nas inflorescências que a maioria delas ainda permanece intocada.

O problema da nutrição "limpa" é especialmente agudo entre as crianças. Seu corpo é especialmente sensível a todos os tipos de inserção de genes, então o mingau de maconha é um nutriente muito importante para eles. Não tenha medo pela saúde da criança - o grão de cânhamo não contém canabinol, mas contém muitas gorduras raras e saudáveis e microelementos necessários não só para crianças, mas também para adultos. Além de tudo isso, o mingau de maconha é muito saboroso e, provavelmente, é um dos principais produtos ideais para o homem, enviado pela própria natureza.

Até 1961, pelo menos um quarto de todas as áreas semeadas eram semeadas com cânhamo anualmente, e o óleo de cânhamo é o óleo vegetal original para os eslavos do norte.

As sementes de cânhamo contêm ácido graxo poliinsaturado ômega-3, que reduz os níveis de colesterol no sangue, reduz o risco de aterosclerose, congestão vascular e doenças cardíacas. Também contém fibras, necessárias para o bom funcionamento do trato gastrointestinal e melhorar sua motilidade, removendo toxinas do corpo.

As sementes de cânhamo são ricas em micro e macroelementos úteis: zinco, ferro, cálcio, manganês, fósforo, potássio, enxofre. O cânhamo é uma fonte de elementos raros e muito importantes: meso-inositol ifitina. O meso-inositol, também chamado de vitamina B8, é necessário para o metabolismo dos carboidratos, participa do metabolismo das purinas, da biossíntese de elementos importantes e regula os níveis de colesterol no sangue. Phytin é um elemento semelhante a uma vitamina com um efeito valioso - a prevenção de esteatose hepática devido à falta de alimentos protéicos na dieta.

A semente de cânhamo é a principal fonte completa deste elemento. Além disso, as sementes de cânhamo contêm pectinas que protegem a membrana mucosa do estômago e dos intestinos, neutralizam as bactérias putrefativas e restauram a microflora natural.

O mingau de cânhamo permite normalizar o sono, melhorar o apetite, diminuir o açúcar no sangue, aumentar a atividade e a atividade cerebral e reduzir o risco de doenças nervosas.

Cozinhar mingaus de cânhamo é muito simples. Antes de cozinhar, sêmolas de cânhamo devem ser mergulhadas por várias horas em água fria. Este procedimento preparatório encurta significativamente o tempo de cozimento do mingau e, conseqüentemente, reduz o efeito destrutivo do tratamento térmico na faixa de vitaminas. Para isso, cerca de 2 copos de água são tomados em um copo de cereal. Para evitar a evaporação da umidade, cubra o cereal embebido com uma tampa.

Você pode mergulhar diretamente em um caldeirão ou uma panela de esmalte em que o mingau será cozido. Os pratos com cereais e água são postos ao fogo lento e mexidos de vez em quando. Assim que o cânhamo tiver absorvido completamente a umidade e se tornar quebradiço, o mingau está pronto. Se o cereal estiver úmido, você pode adicionar um pouco de água fervente ao mingau e mantê-lo no fogo por mais alguns minutos até que esteja completamente cozido.

Como você sabe, não se pode estragar o mingau com manteiga, mas a semente de cânhamo em si é oleosa, e você precisa se lembrar disso ao adicionar manteiga ou óleo vegetal. Geralmente é uma colher de sopa por porção.

Existe outra receita original para fazer cânhamo. Para preparar esse mingau, as sementes são fritas e moídas na farinha. Despeje as sementes de cânhamo trituradas em água fervente, mexendo até obter uma consistência de creme de leite. Em seguida, adicione o mingau de cebola, sal e pimenta. Em poucos minutos, o mingau está pronto. Deixe fermentar por algum tempo para que fique atrás das paredes do caldeirão. Eles comem esse mingau com uniformes de batatas, creme de leite e ervas.

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