Tribos selvagens = dentes saudáveis. Civilização = cárie

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 16:14

Mais de 60 anos atrás, um dentista de Cleveland chamado Weston A. Price decidiu realizar uma série de estudos exclusivos. Decidiu visitar vários cantos isolados do planeta, cujos habitantes não tinham contacto com o “mundo civilizado”, para estudar o estado de saúde e desenvolvimento físico das pessoas que os habitam.

No decorrer de suas viagens, ele visitou as aldeias isoladas da Suíça e as ilhas varridas pelo vento ao largo da costa escocesa. Os objetos de seu estudo foram os esquimós que viviam em suas condições tradicionais, tribos indígenas do Canadá e do sul da Flórida, residentes da região do Pacífico Sul, aborígenes australianos, maoris da Nova Zelândia, índios peruanos e amazônicos, além de representantes de tribos indígenas africanas.

Esses estudos foram realizados em uma época em que ainda havia focos isolados de habitação humana, não afetados pelas invenções modernas; no entanto, uma invenção moderna - a câmera - permitiu a Price capturar permanentemente as pessoas que ele estudou. Fotografias de preços, descrições do que viu e suas descobertas surpreendentes são apresentadas em seu livro Nutrição e degeneração; Muitos nutricionistas que seguiram os passos de Price consideram este livro uma obra-prima. No entanto, esse depósito de sabedoria de nossos ancestrais é praticamente desconhecido para os médicos e pais modernos.

Nutrition and Degeneration é um livro que muda a maneira como as pessoas que o lêem veem o mundo ao seu redor. É impossível olhar para imagens atraentes dos chamados "nativos", ver seus rostos de bochechas largas com feições regulares e nobres, e não entender que sérios problemas são observados no desenvolvimento das crianças modernas. Em cada região isolada que Price visitou, ele encontrou tribos ou aldeias onde praticamente todos os habitantes eram caracterizados por uma perfeição física genuína.

Os dentes dessas pessoas raramente doem, e os problemas de dentes muito próximos e tortos - os mesmos problemas que permitem aos ortodontistas americanos comprar iates e casas caras em resorts - estavam completamente ausentes. Price filmou e filmou aqueles sorrisos de dentes brancos, enquanto observava que os moradores eram invariavelmente alegres e otimistas. Essas pessoas se distinguiam pelo “excelente desenvolvimento físico” e pela quase completa ausência de doenças, mesmo nos casos em que viviam em condições extremamente difíceis.

Outros pesquisadores da época também sabiam que os "nativos" muitas vezes se distinguiam por um alto nível de perfeição física, além de dentes belos e uniformes. A explicação geralmente aceita para isso é que essas pessoas mantiveram " pureza racial ”E que mudanças indesejadas na forma facial foram o resultado da“mistura de raças”. Price achou essa teoria insustentável.

Em muitos casos, os grupos de pessoas estudados viviam próximos a grupos racialmente semelhantes que tiveram contato com comerciantes ou missionários e abandonaram sua dieta tradicional em favor de produtos que eram vendidos em lojas recém-abertas: açúcar, farinha fina, comida enlatada, leite pasteurizado e gorduras e óleos “diluídos” - isto é, os próprios produtos que Price chamou de "produtos substitutos do comércio moderno".

Doenças dentárias e infecciosas eram comuns entre esses grupos, e sinais de degeneração também foram observados. Filhos de pais que mudaram para uma dieta “civilizada” eram caracterizados por dentes tortos e muito próximos, faces estreitas, deformidades nos tecidos ósseos e imunidade enfraquecida.

Price concluiu que a corrida não teve nada a ver com essas mudanças. Ele observou que sinais de degeneração física são observados em filhos de residentes locais que mudaram para a “dieta branca”, enquanto crianças em famílias mistas, cujos pais comiam comida tradicional, tinham bochechas largas, rostos atraentes e dentes retos.

Os alimentos dos “nativos” saudáveis que Price estudou variavam muito. Os habitantes da aldeia suíça onde Price iniciou sua pesquisa comiam produtos lácteos altamente nutritivos, ou seja, leite não pasteurizado, manteiga, creme e queijo; além disso, comiam pão de centeio, às vezes carne, sopas de caldo de osso e os poucos vegetais que conseguiam cultivar durante os curtos meses de verão.

As crianças desta aldeia nunca escovaram os dentes (seus dentes estavam cobertos de muco verde), mas Price encontrou sinais de cárie em apenas um por cento das crianças que examinou. Quando o tempo obrigou o Dr. Price e sua esposa a usar casacos de lã quentes, essas crianças correram descalças pelos riachos frios; no entanto, quase não adoeceram e na aldeia nem um único caso de tuberculose foi registrado.

Os saudáveis pescadores gauleses que viviam nas ilhas da costa da Escócia não consumiam produtos lácteos. Eles comiam principalmente peixe, bem como aveia e panquecas de aveia. A cabeça de peixe recheada com aveia e fígado de peixe era um prato tradicional considerado de extrema importância para a alimentação das crianças. A dieta dos esquimós, que consistia principalmente de peixes, caviar e animais marinhos, incluindo óleo de foca, permitia que as mães esquimós produzissem muitos filhos saudáveis sem sofrer cáries ou outras doenças.

Caçadores-coletores e índios fortes e musculosos que viviam no Canadá, Flórida, Amazônia, bem como Austrália e África, comiam carne de animais selvagens, especialmente aquelas partes deles que seus irmãos "civilizados", via de regra, negligenciavam (por -produtos, glândulas, sangue, medula óssea e especialmente as glândulas supra-renais), bem como uma variedade de cereais, raízes, vegetais e frutas. Pastores africanos (por exemplo, da tribo Maasai) não consumiam alimentos vegetais, comendo apenas carne, sangue e leite.

Os habitantes das ilhas do Pacífico Sul e os Maori da Nova Zelândia comiam uma variedade de peixes frutos do mar, tubarões, polvos, crustáceos, vermes do mar, porco e banha e uma variedade de alimentos vegetais, incluindo cocos, mandioca e frutas. Essas pessoas - incluindo até as tribos indígenas que viviam no alto dos Andes - aproveitaram todas as oportunidades para incluir frutos do mar em suas dietas. Eles apreciavam muito as ovas de peixe, consumidas na forma seca nas mais remotas aldeias andinas. Os insetos eram outro alimento comum em todas as regiões, com exceção do Ártico.

Independentemente da raça e das condições climáticas, uma pessoa só pode ser saudável se a base de sua dieta não forem “iguarias” ultramoderno preparadas com açúcar refinado, farinha altamente refinada, além de óleos vegetais rançosos e quimicamente modificados, mas totalmente naturais produtos: carnes gordurosas, carnes orgânicas, laticínios inteiros, peixes, insetos, grãos, raízes, vegetais e frutas.

Fotos do Dr. Weston Price ilustram a diferença entre a estrutura do rosto de pessoas que comem comida tradicional para si mesmas e pessoas cujos pais mudaram para uma dieta “civilizada”, consistindo em alimentos de conveniência emasculados. A garota "nativa" Seminole (à esquerda) e o garoto de Samoa (terceira foto à esquerda) têm faces largas e atraentes com dentição normal. A menina Seminole “modernizada” (segunda foto à esquerda) e o menino samoano (foto à direita) cujos pais recusaram a comida tradicional - rostos estreitos, dentes muito próximos e imunidade enfraquecida.

Price levou amostras de pratos locais com ele para Cleveland e as estudou em seu laboratório. Ele descobriu que as dietas locais continham pelo menos quatro vezes mais minerais e vitaminas solúveis em água - vitamina C e vitaminas B - em comparação com a dieta dos americanos na época.

Se Price tivesse feito sua pesquisa hoje, ele sem dúvida revelaria uma diferença ainda maior pelo motivo esgotamento do nosso solo por métodos industriais agricultura. Além disso, as técnicas usadas pelos residentes locais para preparar pratos de cereais e tubérculos contribuíram para um aumento no conteúdo de vitaminas neles e um aumento na digestibilidade dos minerais; essas técnicas incluíam imersão, fermentação, germinação e uso de cultura de levedura.

A verdadeira surpresa de Price foi quando ele voltou sua atenção para as vitaminas solúveis em gordura. A dieta de nativos saudáveis continha pelo menos 10 vezes mais vitaminas A e D do que a dieta dos americanos da época! Essas vitaminas são encontradas exclusivamente nas gorduras animais: manteiga, banha, gema de ovo, óleo de peixe, bem como em alimentos cujas membranas celulares são ricas em gordura, incluindo fígado e outros subprodutos, ovas de peixe e crustáceos.

Preço chamado vitaminas solúveis em gordura, os “catalisadores” ou “ativadores” dos quais depende a absorção de outros nutrientes de proteínas, minerais e vitaminas. Em outras palavras, sem os ingredientes nutricionais encontrados nas gorduras animais, todos os outros nutrientes geralmente não são assimilados.

Além disso, Price descobriu outra vitamina solúvel em gordura que é um catalisador ainda mais poderoso para a absorção de nutrientes do que as vitaminas A e D. Ele a chamou de “ativador X”. Todos os grupos saudáveis que Price estudou tinham o fator X em suas dietas. Foi encontrado em alguns alimentos especiais que essas pessoas consideravam sagrados, incluindo óleo de fígado de bacalhau, ovas de peixe, carnes de órgãos e manteiga amarela brilhante, obtidos na primavera e no outono do leite de vacas que se alimentam de grama verde de crescimento rápido.

Depois que a neve derreteu, quando as vacas foram para as ricas pastagens localizadas acima da aldeia, os suíços colocaram uma tigela com esse óleo no altar da igreja e acenderam o pavio. Os nativos Maasai queimaram a grama amarelada dos campos para que uma nova grama pudesse crescer e alimentar suas vacas. Pessoas caçadoras e coletoras sempre comiam a carne de vários órgãos internos daqueles animais selvagens que se tornavam suas presas; eles freqüentemente comiam esta carne crua. Muitas tribos africanas até consideravam o fígado sagrado. Os esquimós e muitas tribos indígenas valorizavam ovas de peixe.

O valor medicinal dos alimentos ricos em fator X foi reconhecido após a Segunda Guerra Mundial. Price descobriu que manteiga "rica em vitaminas" na primavera e no outono é verdadeiramente milagrosa, especialmente quando pequenas quantidades de óleo de fígado de bacalhau também são incluídas na dieta. Ele tem usado uma combinação de manteiga com alto teor de vitaminas e óleo de fígado de bacalhau com grande sucesso no tratamento de osteoporose, cárie dentária, artrite, raquitismo e atraso no desenvolvimento infantil.

Outros pesquisadores usaram produtos semelhantes com grande sucesso no tratamento de doenças respiratórias, como tuberculose, asma, reações alérgicas e enfisema. Um desses pesquisadores foi Francis Pottenger, que abriu um sanatório em Monrovia, Califórnia, onde pacientes em recuperação eram alimentados com grandes quantidades de fígado, manteiga, creme e ovos. Pacientes sofrendo de exaustão física também receberam suplementos de córtex adrenal.

O Dr. Price estava constantemente convencido de que os nativos saudáveis, cujas dietas incluíam quantidades adequadas dos nutrientes contidos na proteína e na gordura animal, eram caracterizados por uma atitude alegre e otimista em relação à vida. Ele também observou que a maioria dos presos nas prisões era caracterizada por deformidades da face, indicando falta de nutrientes durante seu desenvolvimento intra-uterino.

A ironia da situação é a seguinte: à medida que Price é cada vez mais esquecido, mais e mais fatos aparecem na literatura científica provando que ele estava certo. Agora sabemos que a vitamina A é a chave para prevenir defeitos congênitos, crescimento e desenvolvimento de recém-nascidos, um sistema imunológico saudável e o funcionamento adequado de todas as glândulas.

Os cientistas descobriram que os precursores da vitamina A - os carotenóides encontrados nos alimentos vegetais - não pode ser convertido em vitamina A em bebês e crianças. Eles devem obter esse nutriente vital das gorduras animais. No entanto, os médicos agora defendem uma redução na proporção de gordura na dieta das crianças. Os diabéticos e as pessoas com distúrbios da tireoide também não conseguem converter os carotenóides na forma solúvel em gordura da vitamina A; no entanto, diabéticos e pessoas com falta de energia são aconselhadas a evitar gorduras animais.

Aprendemos com a literatura científica que a vitamina D é necessária não apenas para a saúde óssea, ótimo crescimento e desenvolvimento, mas também para prevenir câncer de cólon, esclerose múltipla e problemas reprodutivos

Uma excelente fonte de vitamina D é o óleo de fígado de bacalhau. Essa gordura também contém ácidos graxos especiais chamados EPA e DHA. O corpo usa EPA para sintetizar substâncias que previnem a formação de coágulos sanguíneos e regulam uma ampla variedade de processos bioquímicos. Pesquisas recentes sugerem que o DHA é a chave para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso.

O DHA adequado na dieta de mulheres grávidas é essencial para o desenvolvimento adequado da retina fetal. A presença de DHA no leite humano ajuda a evitar possíveis problemas futuros com a absorção de materiais educacionais. A inclusão de óleo de fígado de bacalhau na dieta, bem como alimentos como fígado de boi e gema de ovo, garante que esse nutriente vital seja absorvido pelo corpo do bebê durante a gravidez, lactação e crescimento.

A manteiga contém vitaminas A e D, bem como outras substâncias benéficas. O ácido linoléico conjugado neste óleo é um poderoso agente anticâncer. Certos tipos de gorduras, chamados glicoesfingolipídios, auxiliam no processo de digestão. A manteiga é rica em minerais raros, enquanto os óleos de primavera e outono de cor amarelo brilhante natural contêm “fator X”.

A gordura saturada de origem animal, que está sendo rotulada como nossa “inimiga”, é um componente importante das membranas celulares; eles protegem o sistema imunológico e auxiliam na absorção de ácidos graxos essenciais. Eles também são essenciais para o desenvolvimento adequado do cérebro e do sistema nervoso. Certos tipos de gordura saturada podem repor rapidamente a energia perdida e também fornecer proteção contra patógenos no trato gastrointestinal; outros tipos fornecem energia ao coração.

O colesterol desempenha um papel fundamental no desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso dos bebês; seu papel nesse processo é tão grande que o leite materno não só é muito rico nessa substância, como também contém enzimas especiais que promovem a absorção do colesterol do trato intestinal. O colesterol é o “adesivo de cura” do corpo; quando as artérias são danificadas devido a fraqueza ou irritação, o colesterol é necessário para reparar os danos e prevenir aneurismas.

O colesterol é um poderoso antioxidante que protege o corpo contra o câncer; a partir dela, formam-se os sais biliares, necessários para a absorção das gorduras, bem como os hormônios produzidos pelas glândulas supra-renais que nos ajudam a enfrentar o estresse e a regular a função sexual.

As evidências científicas são igualmente claras sobre os perigos dos óleos vegetais poliinsaturados - aqueles mesmos que supostamente nos beneficiam. Como os óleos poliinsaturados são suscetíveis à oxidação, eles aumentam a necessidade do corpo por vitamina E e outros antioxidantes (em particular, o uso de óleo de colza pode levar a uma deficiência aguda de vitamina E). O uso excessivo de óleos vegetais é especialmente prejudicial aos órgãos reprodutivos e aos pulmões.

No decorrer de experimentos com animais de experimentação, foi constatado o seguinte: um alto teor de óleos vegetais poliinsaturados nos alimentos reduz a capacidade de aprender, especialmente sob estresse; esses óleos são tóxicos para o fígado; eles comprometem a integridade do sistema imunológico e retardam o desenvolvimento mental e físico dos bebês; aumentar o nível de ácido úrico no sangue e causar anormalidades na composição de ácidos graxos do tecido adiposo; eles estão associados ao enfraquecimento das habilidades mentais e danos aos cromossomos; finalmente, aceleram o processo de envelhecimento.

O consumo excessivo de óleos poliinsaturados está associado ao aumento do número de câncer e doenças cardiovasculares, bem como da obesidade; O abuso de óleos vegetais comerciais afeta negativamente a produção de prostaglandinas (hormônios do tecido local), que por sua vez leva a uma série de doenças, incluindo doenças autoimunes, infertilidade e exacerbação da TPM. A toxicidade dos óleos vegetais comerciais aumenta quando eles são aquecidos.

De acordo com um estudo, no intestino, os óleos poliinsaturados são convertidos em uma substância semelhante ao óleo secante. Um estudo realizado por um cirurgião plástico sugere que as mulheres que consomem predominantemente óleos vegetais têm significativamente mais rugas do que as mulheres que consomem gorduras animais tradicionais.

Quando os óleos poliinsaturados são convertidos em gorduras sólidas para margarina e fermento em pó por meio de um processo chamado “hidrogenação”, eles se tornam duplamente perigosos e representam riscos adicionais de câncer, problemas reprodutivos, distúrbios de aprendizagem e problemas de crescimento em crianças.

Os estudos críticos de Weston Price continuam a ser silenciados pelo motivo de que se suas conclusões forem aceitas pelo público, isso levará ao colapso da indústria alimentícia moderna - e os três pilares sobre os quais ela se apoia: adoçantes refinados, farinha branca e vegetais óleos.

A indústria tem feito muito trabalho de bastidores para colocar uma grande cortina sobre a “hipótese lipídica”, a teoria falha de que a gordura saturada e o colesterol causam doenças cardíacas e câncer. Para se convencer da falsidade dessa afirmação, basta se familiarizar com as estatísticas.

No início do século 20, o consumo anual de manteiga per capita era de cerca de 8 quilos; ao mesmo tempo, os óleos vegetais praticamente não eram usados e a propagação do câncer e de doenças cardiovasculares era mínima. Hoje, o consumo de manteiga é de pouco mais de 2 quilos por pessoa ao ano; o consumo de óleo vegetal aumentou acentuadamente e o câncer e as doenças cardiovasculares se tornaram epidêmicas.

O Dr. Weston Price descobriu que, em tribos fisicamente saudáveis, era costume alimentar os pais antes da concepção, assim como as mulheres grávidas, com alimentos especiais; esses mesmos alimentos foram dados às crianças durante o período de crescimento. Sua análise mostrou que o alimento era extremamente rico em nutrientes solúveis em gordura, encontrados exclusivamente em gorduras animais, como manteiga, óleo de peixe e óleos marinhos.

Price também descobriu que muitas tribos adotaram a prática de dar à luz a mesma mãe para repor o suprimento de nutrientes da mãe e garantir que os bebês subsequentes nasçam tão saudáveis quanto os anteriores. Isso foi alcançado por meio do sistema de poligamia e, em culturas monogâmicas, por meio da abstinência consciente. O intervalo mínimo necessário entre o nascimento dos filhos foi considerado um período de três anos; partos mais frequentes eram considerados uma vergonha para os pais e causavam a condenação de outros moradores.

A educação dos jovens nessas tribos incluía aprender com as experiências nutricionais dos ancestrais, a fim de garantir a saúde das gerações futuras e a continuidade da existência da tribo diante dos constantes desafios de encontrar comida e se proteger de vizinhos guerreiros

Os pais de hoje, vivendo em condições de paz e abundância, enfrentam um problema muito diferente que requer habilidade e desenvoltura. Eles devem aprender a distinguir o mito da realidade em questões relacionadas à escolha de alimentos para eles e suas famílias. Eles também devem ser engenhosos em proteger seus filhos daqueles produtos substitutos do comércio moderno que os impedem de realizar de forma otimizada seu potencial genético.

Estamos falando de produtos feitos com açúcar, farinha branca e óleos vegetais emasculados, bem como “produtos camaleão” que imitam os alimentos nutritivos de nossos ancestrais, incluindo margarina, fermento em pó, substitutos de ovo, recheios de carne, caldos substitutos, creme de leite falso e queijos, produtos de origem animal e vegetal produzidos industrialmente, proteínas em pó e sacos de comida que nunca estragam.